Question

（2009?黔东南州）在生活中，下列哪种做法比较符合食品安全（　　）

A．吃街头的烤羊肉串和烧烤

B．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃

C．发了芽的花生晒干吃

D．把青菜用水冲后再稍加浸泡冲洗

Answer 1

分析：此题考查食品安全．防止食品污染；预防食物中毒．

解答：解：A、买肉时一定要看是否检疫合格，才能排除病死肉，劣质肉，只有检疫合格的肉才能放心食用．吃街头的烤羊肉串和烧烤不符合食品安全．
B、发芽的马铃薯有毒，不吃有毒的食物．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃不符合食品安全． 
C、花生处于潮湿多水分的状态，这样的花生容易发芽长霉，感染黄曲霉．发芽没有毒，但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素，可以致癌．发了芽的花生晒干吃不符合食品安全． 
D、蔬菜和水果在生长过程中，难免喷洒过农药，因此可以用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮．把青菜用水冲后再稍加浸泡冲洗比较符合食品安全．
故选：D

点评：食品安全的考查多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．