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    “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催．醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”这首唐诗中提及了葡萄酒，酿造葡萄酒所需的微生物是（ ）
    A．葡萄酒酵母菌
    B．乳酸菌
    C．大肠杆菌
    D．葡萄球菌
    【答案】分析：此题是关于制作甜酒的知识的填空题，思考作答．
    解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如酿酒要用到酵母菌等微生物，酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
    故选：A
    点评：做这题的关键是理解和掌握酿酒的原理．
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    “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催．醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”这首唐诗中提及了葡萄酒，酿造葡萄酒所需的微生物是（　　）
    A．葡萄酒酵母菌B．乳酸菌
    C．大肠杆菌D．葡萄球菌

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    A．葡萄酒酵母菌
    B．乳酸菌
    C．大肠杆菌
    D．葡萄球菌

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