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    （2011?赣州模拟）请回答下列问题．
    （1）图中X、Y、Z三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况．图中表示淀粉的消化曲线是
    X
    X
    ，淀粉消化和吸收的主要场所是
    小肠
    小肠
    （填结构名称）．
    （2）为了研究淀粉在口腔中的消化情况，做了以下实验．
    试管 加入物质 水浴温度 水浴时间 加入碘液后现象
    A 淀粉糊+唾液 适宜温度 10min 不变蓝
    B 淀粉糊+清水 适宜温度 10min 变蓝表格中适宜温度是指
    37
    37
    ℃左右，在此实验中
    B
    B
    号试管为对照组．
    分析：解答时从糖类、蛋白质和脂肪的消化过程（结合图形图形的曲线），唾液对淀粉的消化作用的实验步骤（以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象）等方面切入．
    解答：解：（1）食物的消化过程：从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪．由图可知，A表示口腔，C表示胃，D表示小肠；曲线X、Y、Z分别表示淀粉、脂肪、蛋白质的消化程度．
    （2）依题意，由表可知：A试管与B试管对照，实验变量是唾液，A试管是实验组，B试管是对照组，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．人的口腔温度为37℃，唾液淀粉酶在37℃的温度中活性最强．
    故答案为：（1）X；小肠；（2）37；B．
    点评：此题考查的知识点是食物的消化过程，唾液对淀粉的消化作用的实验．
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