Question

制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（??? ）

A．增加面包甜度??????? B．增加面包营养

C．减少面包的涩味????? D．使面包松软多孔

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

试题分析：酵母菌可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，因此，在制作面包时，产生的二氧化碳可以使面包松软多孔。故D选项正确。

考点：本题考查酵母菌的发酵作用，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。