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水果放置久了会出现酒味的原因是( )
A.乳酸菌发酵
B.水果自身呼吸
C.酵母菌发酵
D.人为原因
【答案】分析:此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识,制酒要用到酵母菌,据此作答.
解答:解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.放久的水果往往散发出酒味,就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物,产生了酒精的缘故.可见C符合题意.
故选:C
点评:关键点:在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
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科目:初中生物 来源: 题型:

水果放置久了会出现酒味的原因是(  )

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科目:初中生物 来源: 题型:单选题

水果放置久了会出现酒味的原因是


  1. A.
    乳酸菌发酵
  2. B.
    水果自身呼吸
  3. C.
    酵母菌发酵
  4. D.
    人为原因

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

水果放置久了会出现酒味的原因是(  )
A.乳酸菌发酵B.水果自身呼吸
C.酵母菌发酵D.人为原因

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科目:初中生物 来源: 题型:

水果放置久了会出现酒味的原因是(   )

A.乳酸菌发酵                                       B.水果自身呼吸

C.酵母菌发酵                                       D.人为原因

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