分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用
解答：解：A蛋白质属于大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的氨基酸才能吸收，故A错误；
B、糖类属于大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的葡萄糖才能吸收，故B错误；
C、脂肪属于大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的甘油和脂肪酸才能吸收，故C错误；
D、维生素属于小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，故D正确．
故选：D
点评：淀粉、蛋白质和脂肪是大分子的营养物质，需要在消化道内在各种消化液的参与下被分解为小分子的营养物质后人体才能吸收．
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