Question

18．甲状腺激素的合成需要碘，饮食中若缺少这种无机盐，将会引起甲状腺增生肿大，这就是地方性甲状腺肿，常吃海带等海生植物可以起到预防的效果；血红蛋白的合成需要铁，人的食物中如果长期缺少铁，人将会得缺铁性贫血，预防这种疾病应该适当吃一些含铁高一些的食物．

Answer 1

分析 碘是合成甲状腺激素的重要物质，饮食中若缺少这种无机盐，将会引起地方性甲状腺肿；
血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，铁是构成血红蛋白的重要成分．

解答 解：（1）碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病．海带、紫菜等海生藻类中含丰富的碘，因此多吃海带、紫菜等含碘丰富的食物可以预防大脖子病．
（2）血红蛋白是存在于红细胞中的一种含铁的蛋白质，所以形成血红蛋白不可缺少的无机盐是铁．人的食物中如果长期缺少铁，人将会得缺铁性贫血，预防这种疾病应该适当吃一些含铁高一些的食物．
故答案为：碘；血红蛋白．

点评 关键点：碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易得大脖子病；铁是合成血红蛋白不可缺少的无机盐．