Question

【题目】某生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：

试管编号	1号	2号	3号
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
加入液体	2mL唾液	a	2mL唾液
振荡后保温	37℃水浴中放置10分钟
加入碘液	2滴
实验结果	不变蓝	b	变蓝

请回答下列问题：

（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的a处应加入2mL__________（唾液/清水），作为1号试管的对照实验。2号试管的实验结果b应是__________（变蓝/不变蓝）。

（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1号和__________号两只试管进行对照实验。

（3）经过学习我们知道1号试管不变蓝是因为唾液中有唾液淀粉酶，将淀粉初步分解成__________。

（4）由此可见，口腔对淀粉既能进行__________性消化，又能进行__________性消化。

Answer 1

【答案】清水 变蓝 3 麦芽糖 物理 化学

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。该实验设置了两组对照实验：1与2变量是唾液，1与3变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。

（1）要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后淀粉遇碘变蓝色。因此，为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的a处应加入2mL清水，作为1号试管的对照实验。2号试管的实验结果b应是变蓝。

（2）1号试管与3号试管形成了以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量的对照实验，该组实验应该是探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对淀粉有消化作用。因此，为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1号和3号两只试管进行对照实验。

（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝。因此，经过学习我们知道1号试管不变蓝是因为唾液中有唾液淀粉酶，将淀粉初步分解成麦芽糖。

（4）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，在口腔内牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，从而促进了唾液对淀粉的化学性消化，淀粉在口腔内既能进行物理性消化又能进行化学性消化。因此，由此可见，口腔对淀粉既能进行物理性消化，又能进行化学性消化。