Question

4．从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是（　　）

• A． 两个馒头、一杯可乐
• B． 一个鸡蛋、一杯开水
• C． 两个鸡蛋、一杯鲜橙汁
• D． 一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁、一碟小菜

Answer 1

分析 合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．

解答 解：A、馒头主要提供淀粉等，可乐可提供水分，但含添加剂等，不能代替水分，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，无瘦肉、奶、蛋类，不能提供蛋白质，此食谱营养不全面；
B、鸡蛋含丰富的蛋白质，开水可提供水分，此食谱无蔬果类，不能提供维生素和无机盐等营养物质，也无淀粉类，此食谱营养不全面；
C、鸡蛋含丰富的蛋白质，鲜橙汁可提供水分和维生素等，但此食谱无糖类和无机盐，此食谱营养不全面；
D、鸡蛋含丰富的蛋白质，馒头主要提供淀粉类，鲜橙汁可提供水分和维生素等，此食谱营养全面，该食谱较合理；
故选：D．

点评 关键点：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质，即要均衡膳食．