Question

11．特色美食肉粽主要原料是糯米、猪肉等．关于肉粽在消化系统的变化，下列说法正确的是（　　）

• A． 猪肉中的脂肪从①处开始消化
• B． 糯米中的淀粉从③处开始消化
• C． 猪肉中的蛋白质在④处被消化为氨基酸
• D． 肉粽消化后的营养物质主要在②处吸收

Answer 1

分析 食物中含的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
淀粉的初步消化是在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收．糯米的主要成分是淀粉．
蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．猪肉的主要成分是蛋白质和脂肪．

解答 解：A、猪肉中的脂肪只能在从④处小肠开始消化．A错误；
B、糯米中的淀粉从口腔处开始消化．B错误；
C、猪肉中的蛋白质在④小肠处被消化为氨基酸的．C正确；
D、肉粽消化后的营养物质是葡萄糖，主要在④处吸收．D错误．
故选C

点评 明确营养物质的被消化情况．