近年来.食品安全问题屡屡曝光．去年又出现了“东鞋西毒事件:用废弃皮鞋.皮包等的皮料熬制出的工业明胶来充当食用明胶.再生产出药用胶囊和供人们食用的老酸奶.严重危害人们的健康．根据资料并结合相关生物学知识回答下列问题:(1)青少年多喝酸奶可很好补充钙质.是因为酸奶中的钙更容易被人体吸收.从而可预防病的发生．(2)被人体吸收后的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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近年来，食品安全问题屡屡曝光．去年又出现了“东鞋西毒”事件：用废弃皮鞋、皮包等的皮料熬制出的工业明胶来充当食用明胶，再生产出药用胶囊和供人们食用的老酸奶，严重危害人们的健康．根据资料并结合相关生物学知识回答下列问题：
（1）青少年多喝酸奶可很好补充钙质，是因为酸奶中的钙更容易被人体吸收，从而可预防

病的发生．
（2）被人体吸收后的钙通过血液的运输首先进入心脏的

（填心腔名称）．
（3）铬中毒易引起肝细胞损伤，这类患者可能表现出厌食富含脂肪的食物，原因是

．
（4）由于皮革在最初加工时使用了含铬的鞣制剂，致使用工业明胶生产出的药用胶囊和老酸奶中的重金属铬超标．铬进入血液后，可透过红细胞膜与血红蛋白结合，从而降低了红细胞

的功能．
（5）含铬的代谢物主要从肾排出，有毒物质在肾脏内聚集较多，影响肾单位中

的过滤作用和肾小管的重吸收作用，使肾功能受损．

考点：发酵技术在食品制作中的作用

专题：

分析：（1）缺钙易患佝偻病，牛奶中含钙丰富．
（2）体循环路线是：左心室→主动脉→身体各处的毛细管网→上下腔静脉→右心房．
（3）肝脏能分泌胆汁，胆汁对脂肪具有乳化作用．
（4）红细胞中的血红蛋白在含氧量高的地方能与氧结合，因此红细胞有运输氧的功能．
（5）肾小球具有过滤作用，肾小管具有重吸收作用．

解答：解：（1）、钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，少年儿童缺钙易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松．酸奶中含丰富的钙质，且容易被人体吸收，因此，青少年多喝酸奶可很好补充钙质，预防佝偻病的发生．
（2）、人的体循环路线是：左心室→主动脉→身体各处的毛细管网→上下腔静脉→右心房，所以被人体吸收后的钙进入小肠的毛细血管，进入下腔静脉，首先进入心脏的右心房．
（3）肝脏能分泌胆汁，胆汁对脂肪具有乳化作用，铬中毒易引起肝细胞损伤，这类患者可能表现出厌食富含脂肪的食物，原因是胆汁分泌减少，影响脂肪的消化．
（4）、红细胞内富含血红蛋白．血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，它在氧浓度高的地方容易与氧结合，在氧浓度低的地方容易与氧分离，因此，红细胞的主要功能是运输氧，此外还能运输部分二氧化碳．由于铬进入血液后，可透过红细胞膜与血红蛋白结合，从而降低了红细胞运输氧的功能．
（5）、肾单位由肾小球、肾小囊和肾小管构成，血液经肾小球的滤过作用，形成原尿进入肾小囊腔，原尿流经肾小管时，经肾小管的重吸收作用后形成尿液，有毒物质在肾脏内聚集较多，影响肾单位中肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用，使肾功能受损．
故答案为：（1）佝偻
（2）右心房
（3）胆汁分泌减少，影响脂肪的消化．
（4）运输氧
（5）肾小球

点评：解答此题的关键是掌握钙的作用及缺乏症、血液循环、红细胞的作用、肾脏的结构及功能等内容，有一点的难度，内容较多．

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