Question

袋装牛奶采用是下列哪种保鲜方法（　　）

• A、巴斯德消毒法圈
• B、脱水法
• C、腌制法
• D、真空包装法

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．

解答： 解：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．针对不同食品的特性采取不同的方法．保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的．所以生产袋装牛奶时采用的保鲜方法是巴斯德消毒法．
故选：A．

点评：解答此类题目的关键是知道保存食品的原理，掌握常见的食品保存的方法．