Question

【题目】（生物兴趣小组的同学在探究唾液对淀粉的消化作用时，设计并完成了如下实验

试管	加入物质	37℃水浴	滴加碘液
①	淀粉糊2mL+唾液2mL	10分钟	2滴，摇匀
②	淀粉糊2mL+清水2mL	10分钟	2滴，摇匀
③	馒头块+唾液2mL	10分钟	2滴，摇匀

（1）将试管①和试管②进行对照，该生物兴趣小组要探究的问题是_____，要放入37℃的温水中水浴10分钟的原因是_____。图中A、B、C都用同样大小的馒头块处理，都放在37℃的温水中水浴10分钟后滴加碘液，这样做是为了_____。

（2）分别向冷却后的3支试管滴加2滴碘液，摇匀，观察，①、②，③三个试管中出现的现象分别是_____。对于①号试管出现的实验现象，你解释的原因是_____。

（3）该实验能得出结论：淀粉的消化与_____都有关系。

（4）如果要进一步探究人在感冒发烧、没有食欲，即温度对唾液淀粉酶消化作用是否有影响，需要设置④号试管，应该在表中几号试管的基础上怎样设置？_____

Answer 1

【答案】 淀粉的消化是否需要唾液的参与 在此温度下酶的催化作用最强，使淀粉被唾液淀粉酶充分分解 保证变量的唯一 变蓝，不变蓝，部分变蓝 淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝 唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌 ①号试管的基础上，设置100℃水浴

【解析】

通过分析图中的相关信息可知，该实验设置了两组对照实验：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用。

（1）用试管①和试管②进行对照，以唾液为变量，实验组是①，对照组是②，探究的问题是淀粉的消化是否需要唾液的参与。实验要放在37℃的温水中，模拟人的口腔温度，在此温度下酶的催化作用最强，使淀粉被唾液淀粉酶充分分解；图中A、B、C都用同样大小的馒头块处理，都放在37℃的温水中水浴10分钟后滴加碘液，这样做是为了保证变量的唯一。

（2）①试管遇碘颜色不变蓝，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。②试管变蓝，原因是淀粉没有发生变化。③号试管唾液不能与淀粉充分混合，有淀粉，加入碘液后部分变蓝。

（3）牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以使馒头和唾液淀粉酶充分的混合，更好的进行化学消化，有利于淀粉分解成麦芽糖，所以淀粉的消化与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
（4）感冒时体温升高后，使酶的活性降低，影响了食物的消化和吸收，所以一般没有食欲。针对这一现象，需要设置④号试管，应该在表中①号试管的基础上，设置100℃水浴。