Question

19．夏天，食品容易发馊，引起食品腐败的主要原因是（　　）

• A． 天气炎热，食品中的水分蒸发过快
• B． 光照时间长，空气干燥
• C． 温度较高，细菌、真菌生长繁殖快，分解食品中的有机物
• D． 昼夜温差大，食品中有机物分解慢

Answer 1

分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等．

解答 解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快，食物中细菌真菌数量大量增加繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质，可见选项C正确．
故选：C．

点评 掌握食品腐败的原因，了解微生物生活的条件，分析题意 即可作答．