Question

3．刘涛同学午饭摄入的食物中，糖类大约150克，脂肪大约50克，蛋白质大约100克，还有水、无机盐、维生素等．
（1）试计算上述食物中含总能量为6750kJ．
（2）若一次食用糖类、蛋白质、脂肪的量相同，对人体能量补充最多的应是脂肪．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．

解答 解：（1）科学家测定：糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类、蛋白质、脂肪的热价分别为：17 kJ/g、23 kJ/g、38 kJ/g，根据热价可计算食物的总能量为（150×17+50×38+100×23）kJ=6 750 kJ．
（2）根据热价每克糖类、蛋白质、脂肪的热价分别为：17 kJ/g、23 kJ/g、38 kJ/g，可以判断相同质量的糖类、蛋白质、脂肪中，脂肪含能量最多．
故答案为：（1）6 750 kJ　
（2）脂肪

点评 解答此类题目的关键是理解掌握食物中的能量．