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    5．馒头在口腔中消化时所参与的酶和消化产物（　　）
    A．唾液淀粉酶    葡萄糖B．唾液淀粉酶    麦芽糖
    C．胃蛋白酶      葡萄糖D．胰太酶       葡萄糖．

    分析 食物的消化和营养物质的吸收过程如下：

    据此解答．

    解答 解：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收．所以馒头在口腔中消化时所参与的酶和消化产物分别是淀粉酶、麦芽糖．
    故选：B．

    点评 熟练掌握三大有机物的消化过程和参与的消化酶以及产物是解答此类题目的关键．

    练习册系列答案
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