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    17．如表是某位同学探究馒头在口腔中的变化以及唾液会不会受温度影响的实验设计，请回答以下问题．
    试管号码ABCD
    加入物质少量馒头碎屑，清水2毫升少量馒头碎屑，唾液2毫升少量馒头碎屑，唾液2毫升少量馒头块，唾液2毫升
    温度/℃373710037
    时间/分钟10101010
    加入碘液后的现象变蓝不变蓝变蓝浅蓝
    （1）若以A和B为一组对照实验，则该组实验的变量是唾液，该组实验探究的结果是唾液对馒头有消化作用．
    （2）请你将加入碘液后A和B的实验结果，填入如表横线中．
    （3）若以B和C为一组对照实验，则该组实验探究的问题是C．
    A．舌对淀粉的消化有影响吗        B．唾液对淀粉的消化有影响吗
    C．温度对唾液消化淀粉有影响吗    D．牙齿对淀粉的消化有影响吗
    （4）若以B和D为一组对照实验，目的是为了探究牙齿的作用．
    （5）根据你的知识，馒头变甜是因为其中的淀粉转化成了麦芽糖．

    分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
    （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
    （3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

    解答 解：（1）“若以A和B为一组对照实验”，则该组实验的变量是唾液，A试管加入清水2毫升，变蓝表明有淀粉；B试管加入唾液2毫升，不变蓝表明没有淀粉．因此该组实验探究的结果是唾液对馒头有消化作用．
    （2）加入碘液后A和B的实验结果，如表：

    试管号码ABCD
    加入物质少量馒头碎屑，清水2毫升少量馒头碎屑，唾液2毫升少量馒头碎屑，唾液2毫升少量馒头块，唾液2毫升
    温度/℃373710037
    时间/分钟10101010
    加入碘液后的现象变蓝不变蓝变蓝浅蓝
    ．
    （3）“若以B和C为一组对照实验”，唯一的变量是温度，则该组实验探究的问题是温度对唾液消化淀粉有影响吗？故选C．
    （4）“若以B和D为一组对照实验”，唯一的变量是牙齿的咀嚼作用，因此目的是为了探究牙齿的作用．
    （5）“根据你的知识”，馒头变甜是因为其中的淀粉转化成了麦芽糖，麦芽糖有甜味．
    故答案为：（1）唾液；唾液对馒头有消化作用
    （2）
    试管号码ABCD
    加入物质少量馒头碎屑，清水2毫升少量馒头碎屑，唾液2毫升少量馒头碎屑，唾液2毫升少量馒头块，唾液2毫升
    温度/℃373710037
    时间/分钟10101010
    加入碘液后的现象变蓝不变蓝变蓝浅蓝
    （3）C
    （4）牙齿
    （5）淀粉；麦芽糖

    点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．

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