Question

将几块等量牛肉片分别放在盛有等量消化液的容器中，产生氨基酸最多的是．（ ）
A．胰液和小肠液
B．胰液和胃液
C．胃液和唾液
D．胆汁和胰液

Answer 1

【答案】分析：牛肉中含有的蛋白质，在一些消化液中消化酶的作用下，最终可以被消化成氨基酸．其消化过程如下图：
胃液、胰液和肠液中都含有消化蛋白质的酶，可以将蛋白质消化成初步消化的产物--多肽，只有小肠液中含有消化多肽的酶，可以将多肽消化成氨基酸．
解答：解：胃液、胰液和小肠液中含有消化蛋白质的酶，可以将蛋白质消化成多肽，只有小肠液中含有消化多肽的酶，可以将多肽消化成氨基酸，胆汁中没有消化酶，唾液中只有一种淀粉酶．本题中只有胰液和小肠液的组合可以将牛肉中的蛋白质最终消化成氨基酸．
故选：A
点评：在食物的化学性消化过程中，真正起作用的是消化液中的消化酶．