Question

17．青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质．请为自己选择一份既合理又经济合理的午餐食谱（　　）

• A． 牛奶一盒，鸡蛋一个，冰淇淋一杯
• B． 米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼一块，豆腐汤一碗，青菜一份，水果一个
• C． 肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块
• D． 米饭一碗，龙虾一只，草鱼一条，烧鸡一只，肉片汤一碗，青菜一份

Answer 1

分析 合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理，据此解答．

解答 解：A、牛奶、鸡蛋能提供丰富的蛋白质，无蔬菜类和油脂类，不能提充足的维生素供和脂肪等营养物质，此食谱不合理．A错误；
B、米饭主要提供淀粉等糖类，炒肉片、带鱼、豆腐主要提供蛋白质，青菜、水果主要提供维生素，此食谱营养比较全面，且实惠，B正确；
C、肉包、红烧肉能够提供蛋白质、脂肪等营养物质，可乐、巧克力含较多的糖类，无蔬果类，不能提供维生素，此食谱不合理．，C错误；
D、米饭主要提供淀粉等糖类，龙虾、草鱼、烧鸡、肉汤主要提供蛋白质，但不实惠，且量过多浪费，青菜主要提供维生素．D错误．
故选：B．

点评 解答本题的关键是明确：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质．要均衡膳食，还要经济实惠．