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    2．泡菜的制作，主要是以下哪一种微生物所起的发酵作用（　　）
    A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，如：制作泡菜要用到乳酸菌，蒸馒头要用到酵母菌．

    解答 解：制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质，B正确．
    故选：B

    点评 发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：实验探究题

    16．为了比较蔬菜中维生素C的含量，根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2mL，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液直到褪色为止，观察结果如表，判断哪种蔬菜含维生素C最多．
    蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁
    蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴
    答：青椒蔬菜含维生素C最多．

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    17．森林生态系统分布在较湿润的地区，动植物种类繁多．

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    科目：初中生物 来源： 题型：实验探究题

    10．某学习小组发现：擦黑板时教室内空气中的尘埃粒子含量明显增多．在现有的条件下，应如何降低粉笔灰对同学的污染，请谈谈你的想法下课时同学应到教室外去适当的活动；值日生下课要马上擦黑板，不能到课前才擦黑板；教师尽量合理安排板书，减少上课时擦黑板的次数；可以用湿布擦黑板；擦黑板时要慢，最好从上往下擦；注意开窗通风等．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    17．如图为两种不同类型的生物细胞模式图，请分析回答：
    （1）甲、乙两种细胞在结构上的主要区别是甲细胞不具有[D]细胞壁、[E]叶绿体、[F]液泡．
    （2）若将细胞乙放在显微镜下观察，一般不容易看到的结构是图中的[A]细胞膜．
    （3）从图中可以看出，甲、乙两种细胞在形态结构上有较大的差别，你认为它们的差别主要是由[B]细胞核决定的？

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    7．棕榈是校园常绿植物中的一种，下列对其基本特征的描述，错误的是（　　）
    A．棕榈可以不断长高，体现了棕榈能生长发育
    B．每年5月左右，棕榈会开花并结出果实，这体现了棕榈可以繁殖后代
    C．棕榈的茎是由细胞构成，而棕榈的根则不是
    D．棕榈生长过程中需要能量

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    14．如图是某生态系统中的各种生物，请据图回答下列问题：
    （1）该生态系统有几条食物链？5
    （2）食物网中，数量最多是草，最少的生物是鹰，该生态系统中能量的最终来源是太阳能．
    （3）从生态系统中的生物成分分析，图中的草属于生产者，蛇、鼠、鹰等动物属于消费者，要组成完整的生态系统，还应包括分解者和非生物部分．
    （4）如果工厂排放的有害物质进入此生态系统，含有害物质最多的是哪种生物？鹰
    （5）在该生态系统中，大量的捕杀狐和蛇，则一段时间内鼠的数量会增加，造成植被减少．
    （6）写出其中最长的一条食物链草→鼠→蛇→鹰．
    （7）该食物网和分解者一起，构成了该生态系统中的生物部分．
    （8）鹰和蛇之间存在着两种关系，一种是捕食关系，另一种是竞争关系．
    （9）根据形态结构作为分类依据，可将图中的生物分为两大类，一类是植物部分，另一类是动物部分．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    11．关于果蝇的生殖和发育不正确的是（　　）
    A．果蝇是体内受精、卵生
    B．果蝇的发育过程开始于受精卵
    C．果蝇的发育周期较长，不适于实验观察
    D．果蝇幼虫在发育过程中会蜕皮

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    12．资料一：据有关媒体报导，我国青少年吸烟率近年来不断上升，据估计，我国高中学生和初中学生中的男生吸烟率分别为68%和54%．如果不加以控制，到2025年，我国每年死于吸烟的总人数将由每年10万人上升到200万人．
    资料二：1951年，英国医疗协会对其吸烟成瘾的3.4万名会员进行了问卷调查．在其后的20年间，关于这些会员改变了吸烟习惯以及死亡原因都有正式记录．英国医生认为，45岁以下吸烟成瘾者死于心脏病的危险高于不吸烟者15倍之多．就肺癌、呼吸系统疾病和中风而言，吸烟者死亡的危险至少是不吸烟者的3倍．许多其他的癌症和疾病也或多或少同吸烟有关．
    看到以上的资料，你有什么感想？你还会认为抽烟是一种时髦吗？如果你的亲人中有人抽烟，你应该怎么做？

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