Question

7．每年的5月20日是“中国学生营养日”．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因．如图5显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的．请回答下列问题：

（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多．
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血病，因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分．
（3）糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最重要的供能物质．
（4）下列饮食习惯合理的是D．
A、经常吃“洋快餐”B、睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C、用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水   D、不挑食、不偏食，按时进食．

Answer 1

分析 合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，据此解答．

解答 解：（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多．各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖；
（2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致贫血；
（3）糖类是人体最重要的能源物质，它主要从粮谷类食物中获得；
（4）A、经常吃“洋快餐”的饮食习惯不合理，A错误．
B、睡觉前不能吃一些食物，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．不吃早餐不能满足上午人体对营养的需要，B错误．
C、汽水、可乐等饮料中含有许多添加剂，有的对人体无益反而有害，所以不能用喝汽水、可乐等饮料来代替饮水，C错误．
D、要达到合理营养，必须合理调配膳食，满足对各种营养素的要求；科学搭配食物，按比例分配到一日三餐中；不挑食、不偏食，按时进餐，属于健康的饮食习惯．D正确．
故选：D．
故答案为：
（1）肉类
（2）贫血；血红蛋白
（3）供能；
（4）D

点评 解答此类题目的关键是理解合理营养的含义，并掌握主要的营养物质及其功能．注意灵活答题．