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    我国是最早利用发酵技术酿酒的国家．在发酵过程中，曲霉和毛霉先把淀粉转化为
     
    ，在没有氧气的条件下，酵母菌经过代谢最终转化为
     
    ．
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳．据此解答．
    解答：解：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
    故答案为：葡萄糖；酒精和二氧化碳
    点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    显微镜的使用步骤：取镜安放→
     
    →安放装片→调焦．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    心房的壁要比心室的壁薄．
     
    ．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．
    （1）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？（X线还是Y线）
     

    （2）淀粉、蛋白质和脂肪各在消化道的哪个部位开始被消化？
    淀粉：
     
    ；蛋白质：
     
    ；脂肪：
     

    （3）D中含有哪些消化液？
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    胰腺既可以分泌胰液，又可以分泌激素
     
    ．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    使用显微镜观察洋葱鳞茎表皮细胞，在光线较暗时，应该选用遮光器上的
     
    光圈（填大或小）和反光镜的
     
    （填平面或凹面）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    蚯蚓能疏松土壤并能提高土壤肥力，这都是属于生物影响环境．
     
    （判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    反射和反射弧的关系是（　　）
    A、反射和反射弧无关
    B、反射活动与反射弧无关
    C、反射活动的完成必须通过反射弧来实现
    D、反射活动可以不通过反射弧来实现

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    动物细胞的分裂过程是（　　）
    A、细胞质一分为二，随后细胞核分裂
    B、细胞膜分裂→细胞质分裂→细胞核分裂
    C、细胞膜分裂→细胞质分裂→细胞核不分裂
    D、细胞核一分为二→细胞膜在中央向内凹陷→细胞质一分为二

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