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    20．制作发酵食品的正确操作步骤依次是（　　）
    A．灭菌、发酵、接种、密封B．灭菌、接种、密封、发酵
    C．灭菌、密封、发酵、接种D．密封、灭菌、接种、发酵

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，发酵食品的制作过程一般包括灭菌、接种、密封、发酵．

    解答 解：制作发酵食品时首先要把材料煮熟，相当于高温灭菌，以免杂菌的污染．然后进行冷却，防止温度过高杀死进行发酵的微生物，然后再接种上用来发酵的菌种，用以发酵的微生物多是厌氧的，因此发酵过程要密封，以创造无氧的环境，利于微生物的发酵．因此发酵食品的制作过程一般包括灭菌、接种、密封、发酵．
    故选：B．

    点评 明确制作发酵食品的正确操作步骤是解题的关键．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    16．哺乳动物的运动系统由骨、关节和肌肉组成．

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    11．李四与王红结婚后，生了个活泼、健康的男孩小强．请完成这一性别决定的遗传图解：

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    8．如图代表细胞的某些生理过程．请回答：
    （1）从A到D，细胞的数目增加，该过程属于细胞分裂，结果产生的新细胞和原细胞相比，主要的遗传物质不变（填“减半”或“不变”）；从图中D到E、F、G、H的过程属于细胞分化，其结果是形成了不同的组织．
    （2）人体有四大组织，不同组织有机地结合在一起形成了具有一定功能的器官，如具有消化和吸收功能的胃．有胃病的人会出现胃痛、胃痉挛，甚至胃出血等症状，这些说明胃可能有哪几种组织？
    a胃痛说明可能有神经组织；
    b胃痉挛说明可能有肌肉组织；
    c胃出血说明可能有结缔组织．
    （3）生物体机构层次中，人体具有而植物没有的是系统．

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    15．下列属于繁殖行为的是（　　）
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    C．菜青虫取食十字花科植物D．宠物狗见到主人摇尾巴

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    5．以下内容不能表示生物多样性的是（　　）
    A．生物种类的多样性B．染色体的多样性
    C．生物数量的多样性D．生态系统的多样性

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    12．面粉的形成是加工小麦种子的（　　）
    A．子叶B．胚乳C．胚D．种皮

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    9．第七中学某班同学为了探究“光对鼠妇生活的影响”，设置了一组对照实验．以下几组对照，符合他们实验要求的是（　　）
    A．阴暗潮湿与阴暗干燥B．阴暗潮湿与明亮潮湿
    C．阴暗潮湿与明亮干燥D．明亮潮湿与明亮干燥

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    10．1953年，美国科学家米勒等人根据原始地球环境设计、进行了一个模拟实验，这个实验证明了（　　）
    A．原始大气成分能够转变为有机小分子物质
    B．原始大气成分能够转变为原始生命
    C．原始大气是原始生命的摇篮
    D．有机大分子物质能够转变为原始生命

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