分析：消化系统是由消化道和消化腺组成的，胃能够初步消化蛋白质，也能吸收少量的水、无机盐和酒精，分析作答．
解答：解：消化系统是由消化道和消化腺组成的．消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠（十二指肠）→大肠→肛门；消化腺：唾液腺--唾液淀粉酶、肝脏--胆汁（将脂肪乳化成脂肪微粒）、胃腺--胃蛋白酶、胰腺、肠腺--含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶．各段消化道的消化能力是不同的：口腔能够初步消化淀粉、胃能够初步消化蛋白质、小肠是消化食物的主要场所，其它各段消化道对食物没有消化能力；消化后的营养物质的吸收也只在部分消化道内进行：小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸．胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精．大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素．其他的消化道基本上没有吸收功能．因此在人体消化系统中，有消化无吸收功能、有吸收无消化功能的器官分别是口腔、大肠，所以胃是消化食物和吸收营养物质的器官．
故选：B
点评：解此题的关键是理解掌握消化系统的组成和组成消化系统的个器官的作用．
如图为消化系统图，请分析回答以下问题：