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    制作甜酒的过程中，曲霉的作用是把
    淀粉
    淀粉
    分解成
    葡萄糖
    葡萄糖
    ，酵母菌的作用是把
    葡萄糖
    葡萄糖
    分解成
    酒精和二氧化碳
    酒精和二氧化碳
    ．
    分析：此题是关于制作甜酒的知识的填空题，思考作答．
    解答：解：制作甜酒时要用到酒曲，酒曲含有曲霉和酵母菌等微生物，其中曲霉能把米中的淀粉分解成葡萄糖，酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
    故答案为：淀粉；葡萄糖；葡萄糖；酒精和二氧化碳
    点评：做这题的关键是理解和掌握制作甜酒的原理．
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