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    【题目】唾液中含睡液淀粉酌，能促进淀粉分解成发芽糖，因此，细嚼馒头，会觉得有甜味。 （_____）

    【答案】对

    【解析】

    口腔中唾液里含有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。

    馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味。题干说法正确。

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