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    将下列细菌或真菌的产物填入括号内
    ①.曲霉 （ ）　　　 ②.酵母菌（ ） 　 ③乳酸菌（ ）
    ④.醋酸菌（ ） 　 ⑤.多种霉菌(  ）
    A．酒精 二氧化碳B．醋　C．泡菜D．面包　 E.酱
    E；D；C；B；A

    试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱油要用到曲霉等．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列有关微生物的叙述，错误的是
    A．生物圈中有不少细菌是有益的，有些细菌给人类带来危害
    B．病毒不属于分解者，在生物圈的物质循环中不起作用
    C．酿酒、造醋等酿造工业离不开酵母菌和曲霉
    D．分解者主要是指营腐生生活的细菌、真菌等微生物

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列食品在制作过程中利用了细菌或真菌的是
    A．纯净水B．爆米花C．面包D．薯片

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    沼气可以用于家庭照明和供暖等，下列能进行沼气发酵的微生物是：
    A．产甲烷细菌B．醋酸菌C．苏云金杆菌D．大肠杆菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列有关生活中生物技术的运用，正确的是（   ）
    A．冷藏的食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
    B．白酒的酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解为葡萄糖
    C．制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
    D．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（    ）
    A．煮沸后立即倒入酸奶并密封
    B．煮沸后立即倒入酸奶不密封
    C．煮沸后冷却再倒入酸奶并密封
    D．煮沸后冷却再倒入酸奶不密封

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在德化红酒制作的过程中，要尽量少打开容器，主要原因是为了防止(       )
    A．酒精挥发B．杂菌污染
    C．温度降低D．空气中的氧气杀死酵母菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的根本目的是    （   ）
    A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖
    B．防止灰尘、细菌进入坛内
    C．造成坛内缺氧环境，有利于乳酸菌的发酵
    D．保温、保湿

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在没有氧的条件下，一些细菌将污水和废水中的有机物通过发酵分解产生的一种可燃烧的气体，使污水得到净化，这种气体可能是（    ）
    A．二氧化碳B．甲烷C．一氧化碳D．氧气

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