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2.某同学在琼脂培养基上接种后进行培养,用以检测不同环境中细菌真菌的存在.
请回答:
(1)接种前培养基应该是无菌状态,实验前经过了高温灭菌处理后才达到此状态的.
(2)食品的腐败主要是有细菌和真菌引起的,这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐烂.防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖.
(3)假设你手上此刻有100个细菌,细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算,在没有洗手的情况下,4小时后你手上的细菌数目是多少B.
    A、12800     B、25600     C、51200    D、无法计算.

分析 (1)细菌和真菌的生活需要一定的条件,如水分、适宜的温度、还有有机物.因此首先要配制含有营养物质的培养基,可以用牛肉汁加琼脂熬制,然后把培养基和所有用具进行高温灭菌,以防杂菌对实验的干扰,为防止高温杀死细菌、真菌,要等冷却后,再进行接种,接种后放在温暖的培养箱中进行恒温培养.注意:定期观察并详细记录实验现象.
(2)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装.
(3)细菌是靠分裂进行生殖的,也就是一个细菌分裂成两个细菌.长大以后又能进行分裂.在环境适宜的时候,不到半小时,细菌就能分裂一次.一个细菌分裂N次的个数是1×2N

解答 解:(1)接种前培养基应该是无菌状态,实验前经过了高温灭菌处理后才达到此状态的.
(2)食品的腐败主要是有细菌和真菌引起的,这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐烂.防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖.
(3)细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算,在没有洗手不影响细菌生活的情况下,4小时手上的细菌分裂了8次.假设你手上此刻有100个细菌,4小时后你手上的细菌数目═100×28═25600(个),故选B.
故答案为:(1)高温灭菌
(2)杀死;抑制
(3)B

点评 解答此类题目的关键是理解掌握细菌、真菌的培养过程和防止食品腐败的原理以及细菌的生殖方式.

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