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    维生素C遇高温会损失，所以鲜黄花菜最好生吃
     
    ．
    分析：此题考查的是维生素C在空气中及高温下易被氧化的性质．据此解答．
    解答：解：因为鲜黄花菜中含丰富的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏．作为常吃的蔬菜，生吃能使人体摄入更多的维生素C，所以鲜黄花菜最好生吃．可见，命题是正确的．
    故答案为：√
    点评：解此题的关键是理解掌握维生素C在空气中及高温下易被氧化．
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