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    下列属于食物传统保存方法的是


    1. A.
      脱水
    2. B.
      冷冻
    3. C.
      真空包装
    4. D.
      盐渍
    D
    分析：了解食品保存的原理，掌握常见的食品保存的传统工艺和现代工艺．
    解答：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
    故选：D
    点评：不管是传统的保鲜技术还是现代保鲜技术，其原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，据此作答．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年湖南省永州市八年级（上）第三次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列属于食物传统保存方法的是（ ）
    A．脱水
    B．冷冻
    C．真空包装
    D．盐渍

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