Question

食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮

 

．（判断对错）

Answer 1

考点：关注食品安全

专题：

分析：水果蔬菜的表面残留一定的农药，因此，生吃水果蔬菜时，一定要用清水冲洗浸泡或削去外皮以去除农药．

解答： 解：水果蔬菜的表面残留一定的农药，因此，生吃水果蔬菜时，一定要用清水冲洗浸泡或削去外皮以去除农药．所以在吃青菜时把青菜用清水浸泡半小时，再冲洗，或用弱碱性溶液浸泡，已达到清除农药的目的．
故答案为：√

点评：清除蔬菜上的农药方法：一、水洗法：一般蔬菜先用水冲洗3-5遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍．包心类蔬菜要将其切开，放在清水中浸泡1-2小时，然后再用清水冲洗．二、洗洁净洗涤法：用洗洁净稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，可去掉蔬菜上的残留农药、病菌和虫卵．三、碱洗法：先在水中放上一小撮碱粉（碳酸钠），搅匀后再放人蔬菜，浸泡5-6分钟把碱水倒掉，再用清水漂洗干净．如果没有碱粉，可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间，一般需15分钟．