Question

14．探究园地：
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌
③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．
试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取1和3两组作对照．
（2）以“唾液”为变量时，应选取1；2两组作对照．
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出并分别滴加碘液观察，1号试管中的物质遇碘后不变蓝，原因是淀粉分解为麦芽糖，此实验得出的结论是馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

解答 解：（1）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
（2）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．此实验得出的结论是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系．
故答案为：（1）1；3
（2）1；2
（3）1；淀粉分解为麦芽糖；馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系

点评 在设计对照实验时要注意变量的惟一性．