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    日常生活中，人们一般利用什么方法保存新鲜水果和蔬菜（　　）
    A．风干B．脱水C．冷藏D．真空包装
    C
    A、风干也会使蔬菜失水会使蔬菜失水，A错误．
    B、脱水法会使蔬菜失水，B错误．
    C、保存蔬菜常采用冰箱冷藏的方法，C正确．
    D、真空包装可降低新鲜蔬菜和水果的呼吸作用，减少有机物的分解，利于蔬菜的保存，但不是日常生活中常用得方法．D错误
    练习册系列答案
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    科学家把控制合成胶岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之生产出大量胰岛素，这种技术所利用的细菌特性是（　　）
    A．分布广泛B．快速繁殖
    C．单细胞生物D．对不良环境抵抗力强

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    人们制作酸奶所利用的微生物是（　　）
    A．乳酸菌B．链球菌C．甲烷菌D．根瘤菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：判断题

    腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的繁殖和生长。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    某同学在做“酿制酒酿”实验的过程中，对一些现象进行了解释。你认为下列解释不正确的是
    A．用冷开水冲洗煮熟的糯米，可避免温度过高烫死酵母菌
    B．甜酒曲中的微生物主要是酵母菌
    C．把做好的材料放在温度25~30℃下保温，是因为这是发酵过程中酶最适宜的温度
    D．用显微镜观察酵母菌时，不染色不影响观察

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    《舌尖上的中国》播出后产生了巨大反响，也引发了人们对食物选材、制作等的极大关注，下列食品与所使用的微生物的对应关系不正确的是                  （  ）
    A．泡菜—乳酸菌B．面包—曲霉菌
    C．白酒—酵母菌D．食醋—醋酸菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    “豆腐乳”是我国著名的传统发酵食品之一，下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（  ）
    A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
    B．发酵过程中必须保持空气流通
    C．发酵都是由酵母菌完成
    D．蒸煮豆腐后马上加入菌种

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列可引起腹泻、腹痛、食欲不振等肠道传染病的微生物是：
    A．毒红菇B．黄曲霉菌C．痢疾杆菌D．酵母菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作泡菜时要用特殊坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（     ）
    A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖
    B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
    C．造成缺氧环境，利于乳酸发酵
    D．防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸

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