Question

下表是唾液对淀粉的消化作用的实验，根据实验设计回答：

（1）在表中空格内填出可能出现的实验现象．
（2）请你分析出现不同实验现象的原因：
试管2：

浆糊中的淀粉被分解为麦芽糖

试管3：

酸性环境影响了酶的活性

试管4：

高温环境使酶丧失了活性

（3）通过实验得出的结论是：唾液中含有

唾液淀粉酶

，可以消化

淀粉

；其发挥作用所需的条件是

适宜的温度

和

一定的酸碱度

．

Answer 1

分析：分析表中数据可知，该实验设置了四组对照实验，2号试管和1号试管以唾液为变量，探究唾液对淀粉的消化作用；2号试管和3号试管以盐酸（溶液的酸碱度）为变量，探究酸碱度对酶活性的影响；2号试管和4号试管以温度为变量，探究高温对酶活性的影响；2号试管和5号试管，以温度为变量，探究低温对酶催化作用的影响．

解答：解：（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．1号试管中加入的是清水，虽然温度适宜，但清水对淀粉无作用，因此滴加碘液后会变蓝色；2号试管中加入的是唾液，在温度适宜的情况下，淀粉被分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝．
（2）试管2：2号试管中加入的是唾液，在温度适宜的情况下，淀粉被分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；试管3：3号试管中加入了盐酸，酸性环境抑制了酶的活性，使淀粉不被分解或分解的不彻底，因此滴加碘液后会变蓝色；试管4：4号试管处于100℃，高温环境中酶的活性丧失，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色．
（3）比较2号试管和1号试管的实验现象可知，唾液中的唾液淀粉酶能够消化淀粉；比较2号试管和3号试管的实验现象可知，溶液的酸碱度影响酶的活性；比较2号试管和4、5号试管的实验现象可知，高温或低温会影响酶的活性，酶发挥作用的最适温度是37℃，因此综合以上sy实验结果得出的结论是，唾液中的唾液淀粉酶能消化淀粉，唾液淀粉酶发挥作用需要适宜的温度和一定的酸碱度．
故答案为：（1）
（2）浆糊中的淀粉被分解为麦芽糖；酸性环境影响了酶的活性；高温环境使酶丧失了活性
（3）唾液淀粉酶；淀粉；适宜的温度；一定的酸碱度

点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及影响唾液淀粉酶活性的因素．