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    冬天食物不易腐败与夏天将食物放在冰箱中能保存较长时间，两者依据的道理是（      ）
    A．低温杀死了食物中的微生物
    B．低温抑制了微生物的生长、繁殖
    C．空气干燥使微生物不易存活
    D．均无微生物的活动
    B

    试题分析：A、温度低，微生物繁殖速度慢，但不能杀死微生物，此选项不符合题意；
    B、微生物的繁殖需要适宜的温度，冬天和冰箱环境温度低，不适于微生物的繁殖，因而食物保存时间长．符合题意；
    C、题干中是说食物在冬天和冰箱低温的环境中不易腐败，而不是说放在干燥的环境中不易腐败．不符合题意；
    D、冬天和冰箱低温环境微生物繁殖速度慢．不符合题意．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列做法及解释不合理的是
    A．真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖
    B．新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢
    C．自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存
    D．对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作大而松软的馒头或面包时，所利用的微生物是（   ）
    A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉D．植物病毒

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    大多数细菌和真菌对人类是有益的。如：蒸馒头时利用       ；制作泡菜时利用    。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    巴西利用本国生产大量甘蔗的有理条件，以甘蔗为原料制造酒精，大力发展以酒精为动力的汽车。从生物学的角度分析，以甘蔗为原料制造酒精主要用到的技术是（      ）
    A．克隆技术B．转基因技术C．发酵技术D．组织培养技术

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    泡菜坛一般要加盖后用水封口，其目的是（    ）
    A．隔绝空气B．保护坛内卫生C．保温D．保湿

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解生成乳酸的原理制成的。制作泡菜时，泡菜坛不仅要加盖，而且还要用水封口，这样做的目的是(         )
    A．防止泡菜坛中产生的酸味挥发B．增加坛内的空气湿度
    C．防止尘埃等污染D．隔绝空气，保持坛内的缺氧环境

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是
    ①碘盐、食用油      ②酸醋、葡萄酒   ③酱油、甜面酱  ④花椒、大茴香
    A．①②B．②③C．③④D．④①

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列关于抗生素的叙述不正确的是（   ）
    A．不同的抗生素适于治疗不同的疾病
    B．使用后人体内会产生有较强抗药性病菌
    C．滥用不会杀死人体有益的细菌
    D．多用会增强人体的抵抗力

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