Question

14．骨质中有水分、无机盐和有机物．无机盐的主要成分是钙盐，钙盐与骨的脆性有关；骨质中的有机物主要是蛋白质，蛋白质与骨有韧性的特性有关．

Answer 1

分析 骨的成分包括有机物（骨胶原蛋白）和无机物，其物理特性表现为弹性和硬度，有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸．常用煅烧法和盐酸脱钙法来验证．

解答 解：骨质中有水分、无机盐和有机物，无机盐的主要成分是钙盐．人体内的钙约有99%以骨盐形式沉积在骨组织内，骨是人体最大的“钙库”．有机物主要是蛋白质．
1、煅烧法：将鱼骨用火烧，有机物能燃烧，且有焦糊的味道，煅烧能除去有机物，剩余物为无机物中的无机盐，不易燃烧，骨会慢慢变成灰白色，变得脆硬，用镊子轻敲煅烧后的骨，骨会碎裂，为骨的煅烧．
2、盐酸脱钙法：将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中，无机物中的无机盐在与盐酸发生化学反应时能被溶解出来，剩余的物质是有机物，会变的柔韧，骨能对折弯曲，称为骨的脱钙．
   以上实验说明骨中的无机盐主要成分是钙盐，钙盐与骨脆硬的特性有关；骨质中的有机物主要蛋白质，蛋白质与骨有韧性的特性有关．
故答案为：钙盐；蛋白质；蛋白质．

点评 解答此类题目的关键理解掌握骨的成分．