精英家教网 > 初中生物 > 题目详情

做甜酒、泡菜、豆腐乳需要的一组微生物是


  1. A.
    乳酸菌、酵母菌、霉菌
  2. B.
    酵母菌、乳酸菌、霉菌
  3. C.
    黄曲霉、黑霉、青霉菌
  4. D.
    酵母菌、霉菌、乳酸菌
B
分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,据此作答.
解答:由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,腐乳是一种二次加工的豆制食品,通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的,可见B符合题意.
故选:B
点评:了解微生物的发酵在食品制作中的应用,掌握常见的微生物与食品制作的例子,结合题意,灵活答题.
练习册系列答案
相关习题

科目:初中生物 来源: 题型:

做甜酒、泡菜、豆腐乳需要的一组微生物是(  )

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源:2012-2013学年安徽省宣城市郎溪县茶场中学八年级(上)期中生物试卷(解析版) 题型:选择题

做甜酒、泡菜、豆腐乳需要的一组微生物是( )
A.乳酸菌、酵母菌、霉菌
B.酵母菌、乳酸菌、霉菌
C.黄曲霉、黑霉、青霉菌
D.酵母菌、霉菌、乳酸菌

查看答案和解析>>

同步练习册答案