Question

8．如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程，请你分析并回答下列问题：

（1）①②试管构成一组对照实验，其变量是唾液．
（2）应将2只试管同时放到37℃的温水中，其目的是模拟人体的口腔温度，在此温度时唾液淀粉酶活性最强．
（3）5到10分钟后取出2只试管，各滴加两滴碘液，摇匀，其中不变蓝的试管是②号，原因是唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝．

Answer 1

分析 在探究馒头在口腔中的变化的实验中，馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量设置对照实验；要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，应以温度为变量设置对照实验．由图可知：A表示在①、②号两支试管中各放入等量的浆糊；B表示向①、②号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向两支试管中各滴加两滴碘液．

解答 解：（1）①号试管与②号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．①号试管是对照组，说明水对淀粉没有消化作用．
（2）人体的正常体温是37℃，在该温度下，消化酶的活性最高，因此将实验装置置于该温度环境下是为了模拟人体内的环境温度．
（3）淀粉遇碘变蓝色，实验中常用碘液来检验淀粉的存在；因此图中D表示向①、②号试管中加入的都是碘液；②号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色．
故答案为：（1）唾液
（2）37
（3）唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝．

点评 解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．