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【题目】一种风味小菜一酸泡菜制作过程中,用到的发酵微生物主要是(  )

A.酵母菌B.醋酸杆菌C.乳酸菌D.米曲霉

【答案】C

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌,制泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸菌,制酱要用到曲霉,据此作答。

A、酵母菌是单细胞真菌,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂,A不符合题意。

B、醋酸杆菌是一类能使糖类和酒精氧化成醋酸等产物的短杆菌。醋酸杆菌没有芽孢,不能运动,兼有好氧型菌种和厌氧型菌种,在液体培养基的表面容易形成菌膜,常存在于醋和醋的食品中。工业上可以利用醋酸杆菌酿醋、制做醋酸和葡萄糖酸等,B不符合题意。

C、泡菜是美味的小吃,制泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,C符合题意。

D、米曲霉是一类产复合酶的菌株,除产蛋白酶外,还可产淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、植酸酶等,D不符合题意。

故选:C

练习册系列答案
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A.螳螂的体色与周围环境色彩十分相似

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D.草原上野兔的保护色和鹰锐利的目光

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(2)“鹅、鹅、鹅,曲项向天歌。白毛浮绿水,红掌拨清波。”鹅的身体像一只小型的平底船,其后肢的趾间有_____,适于在水中游泳。

(3)所有的动物,不管高等还是低等都具有一定的行为活动,如为了能适应环境而具有的先天性行为,使其得以__________

(4)“中国横渡第一人”张健能成功横渡69公里泳程的兴凯湖,这与他强健的体魄、发达的肌肉有关。骨骼肌是由__________两部分组成的。

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A.建立自然保护区B.将动物领回家

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A.基因型容易随环境的变化而改变

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D.表现型是基因型和环境条件共同作用的结果

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【题目】自主学习,解决问题

(一)预习思考:

如表所示是用两种不同方案验证细菌对动物遗体的分解作用的实验,比较这两种不同 方案的实验.

实验方案

方案一

方案二

实验组别

A

B

C

D

实验材料

鲜猪肉100

鲜猪肉100

鲜猪肉100

鲜猪肉100

实验前处理

灭菌

灭菌

灭菌

不灭菌

实验过程

放在无菌条件下,室温

接种后放在无菌条件下,室温

放在无菌条件下,室温

放在无菌条件下,室温

实验时间

72小时

72小时

72小时

72小时

实验结果

不腐败

腐败

不腐败

腐败

(二)设问解疑:

1)向:在方案一中,实验组、对照组分别是哪个组?

答:实验组是 _____ 组,对照组是 _____ 组。

2)问:在方案一和方案二中的实验变量分别是什么?

答:方案一中的实验变量是 _____ ,方案二中的实验变量是 _____

(三)简结转新:

3)在方案一中,B组的鲜猪肉腐败了,而A组的猪肉不腐败,实验说明了什么?

答:说明了 _____

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【题目】第一例试管婴儿的诞生,被称为继器官移植之后的第二大医学奇迹。此项技术是 解决不孕的有效手段。这种技术的特点是(  )

A.无性生殖、体外受精、体内发育

B.无性生殖、体内受精、体内发育

C.有性生殖、体外受精、体内发育

D.有性生殖、体外受精、体外发育

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【题目】下表为某正常成人血浆、原尿和尿液中主要成分的浓度比较(单位:克/100毫升)。下列分析不正确的是(  )

物质

蛋白质

葡萄糖

尿素

无机盐

血浆

7.5

0.1

0.02

0.9

原尿

0.05

0.1

0.02

0.9

尿液

0.0

0.0

1.8

1.1

A.原尿是肾小球的滤过作用形成的

B.尿液中尿素含量增高是因为水被肾小管大量重吸收

C.尿中不含葡萄糖是因为葡萄糖不能被滤过

D.大分子蛋白质不能被滤过,所以原尿中蛋白质含量低

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