Question

13．下列哪种做法比较符合食品安全（　　）

• A． 常吃街边的烤羊肉串
• B． 把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃
• C． 发了芽的花生晒干吃
• D． 把青菜用水冲洗后再稍加浸泡

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．

解答 解：A、买肉时一定要看是否检疫合格，才能排除病死肉，劣质肉，只有检疫合格的肉才能放心食用．吃街头的烤羊肉串和烧烤不符合食品安全，不符合题意；
B、发芽的马铃薯有毒，不吃有毒的食物．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃，不符合食品安全．
C、花生处于潮湿多水分的状态，这样的花生容易发芽长霉，形成有毒的黄曲霉素，可以致癌，发了芽的花生晒干吃，不符合食品安全．
D、蔬菜和水果在生长过程中，难免喷洒过农药，因此可以用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮．把青菜用水冲后再稍加浸泡冲洗，符合食品安全，符合题意；
故选：D

点评 日常生活中，我们要树立食品安全意识，增强对假冒伪劣产品的辨别能力．