Question

（2011?晋江市质检）中国居民的“平衡膳食宝塔”是结合我国居民的膳食结构特点设计的，请据图回答问题．
（1）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第

⑤

层的食物．摄取量最少的应为第

①

层的食物，如过量摄取易导致肥胖．
（2）从平衡膳食的角度评价下面一位同学的早餐食品，最为合理的是

小东

小明：两个馒头、一个油饼、一杯可乐
小丽：一个鸡蛋、一杯开水、一瓶牛奶
小东：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁．

Answer 1

分析：此题考查的知识点是合理营养．解答时可以从平衡膳食宝塔、合理营养的要求、发胖的原因方面来分析．

解答：解：（1）、“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上⑤层为谷物类，主要提供糖类；④层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为动物性食品，②层为奶制品、豆制品，②③层主要提供蛋白质；①层为油脂类，主要提供脂肪．因此应该少吃的一类食物是①油脂类，如过量摄取易导致肥胖．每日摄取量最多的应为第⑤层谷物类．
（2）、根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．在安排膳食时要尽量采用多样化的食物，根据各种食物中不同的营养成分恰当地调配膳食来全面满足身体对各种营养素的需要．小明：两个馒头、一个油饼、一杯可乐．主要提供糖类和少量脂肪，缺少蛋白质、维生素，可乐含添加剂，不能代替水，不能满足人体全面营养的要求；晓丽：一个鸡蛋、一杯开水、一瓶牛奶，主要提供蛋白质，缺少脂肪、糖类、维生素；小东：一个鸡蛋，一个馒头、一杯鲜橙汁．能提供蛋白质、糖类、维生素等，营养较全面；因此，三位同学的早餐食谱，最为合理的是小东．
故答案为：（1）⑤；①
（2）小东

点评：解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．