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    在制作泡菜过程中所利用的微生物和制作环境分别是（ ）

    A．酵母菌、无氧环境 B．酵母菌、有氧环境

    C．乳酸菌、无氧环境 D．乳酸菌、有氧环境

    C

    【解析】

    试题分析：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，创造无氧环境，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。

    考点：发酵技术在食品制作中的作用

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    （2）鱼的内脏分解生成了­_________________等被蔬菜根吸收，成为光合作用制造_________的原料，所以那里的菜长得特别旺盛。

    （3）与细菌和真菌相比，病毒没有 结构，所有病毒都有相似的两部分结构：一是由蛋白质组成的外壳，一是包含 的内核。病毒的营养方式都是 。

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    B．抽真空的罐头食品中

    C．刚煮熟的食品中

    D．流通的货币上

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    名称

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    植物细胞

    细胞壁

    细胞膜

    细胞质

    细胞核

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    非生物因素主要包括：阳光、 和 、土壤、 、湿度等多种因素。

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    地球上最大的生态系统是（ ）

    A．海洋生态系统 B．陆地生态系统

    C．湿地生态系统 D．生物圈

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    C．由身体内的气管呼吸 D．由内鳃协助呼吸

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