Question

【题目】膳食摄入不均衡，活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。这是一份较为合理的早餐食谱： 几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答：

（1）食谱中的面包，从图（二）“平衡膳食宝塔”来看，属于______类（填字母），图（一）中曲线_____能表示它含有的主要成分的消化过程。

（2）曲线乙表示______的消化分解过程，该物质最终消化分解为_______。

（3）为了合理营养，请提出一条具体的建议：_______。

Answer 1

【答案】A 甲 蛋白质 氨基酸 多吃蔬菜和水果，每日饮食以谷类为主，远离垃圾食品。（具体建议即可，但如“什么东西都要吃”“健康饮食”以及“合理营养” “多运动”不给分）

【解析】

食物的消化和营养物质的吸收过程：

“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，由下往上A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类。合理营养是指 由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。

（1）图（二）平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，由下往上A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类。食谱中的面包，属于A谷物类，其内含丰富的淀粉，淀粉的消化从口腔就开始了，图（一）表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化，甲曲线从口腔就开始上升，表示是淀粉的消化。乙曲线从胃开始上升，表示是蛋白质的消化。丙曲线上升的最晚，从X小肠才开始上升，表示的是脂肪的消化。因此，食谱中的面包，从图（二）“平衡膳食宝塔”来看，属于A类，图（一）中曲线甲能表示它含有的主要成分的消化过程。

（2）蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，曲线乙表示蛋白质的消化，该物质最终被消化分解的产物是氨基酸。

（3）合理营养是指 由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。因此，为了合理营养，提出一条具体的建议：多吃蔬菜和水果，每日饮食以谷类为主，远离垃圾食品。