Question

16．阅读材料，回答问题：
2014年11月15-17日，第八届中国蘑菇节在我市如期举办，我国已知的食用菌约900余种，漳州属南亚热带季风气候，非常适宜食用菌种植，现有双胞蘑菇、白背木耳、杏鲍菇等20余种食用菌生产品种，被誉为“中国食用菌名称”．如图为蘑菇的结构图．请回答：
（1）蘑菇属于真菌（选填“原核”或“真菌”）生物
（2）蘑菇是靠菌褶中散落开来的[④]孢子进行繁殖．
（3）杏鲍菇可以通过[③]菌丝从木屑、棉籽壳等栽培原料中吸取有机物．
（4）人们经常讲木耳脱水烘干以延长保存时间，其依据的主要原理是除去水分抑制细菌、真菌的生长和繁殖．

Answer 1

分析 图中①菌盖；②菌柄；③菌丝；④孢子，其中地上部分为子实体．

解答 解：（1）蘑菇属于真菌，其细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、线粒体，细胞核外有真正的核膜，属于真核生物．
（2）④孢子是从菌褶中散落开来，它的功能是繁殖后代，所以蘑菇的生殖方式是孢子生殖．
（3）杏鲍菇细胞内没有叶绿体，不能自己制造有机物，靠③菌丝吸收环境中的营养物质，所以蘑菇的营养方式是异养．
（4）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．人们经常讲木耳脱水烘干以延长保存时间，其依据的主要原理是除去水分抑制细菌、真菌的生长和繁殖．
故答案为：（1）真菌
（2）孢子
（3）菌丝
（4）除去水分抑制细菌、真菌的生长和繁殖

点评 解题的关键是知道蘑菇菌的形态结构以及生殖方式等