Question

蔬菜、水果的储存方法是（ ）
①干燥②升温③降温④充加氧气⑤充加氮气．
A．①③④
B．③④
C．③⑤
D．②⑤

Answer 1

【答案】分析：此题考查的知识点是植物的呼吸作用在生活中的应用．解答时可以从影响呼吸作用的因素方面来切入．
解答：解：温度：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该降低温度，以减少呼吸消耗．（温度降低的幅度以不破坏植物组织为标准，否则细胞受损，对病原微生物的抵抗力大减，也易腐烂损坏．）．氧气：氧气是植物正常呼吸的重要因子，氧气不足直接影响呼吸速度，也影响到呼吸的性质．根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，一般降到无氧呼吸的消失点，如降得太低，植物组织就进行无氧呼吸，无氧呼吸的产物（如酒精）往往对细胞有一定的毒害作用，而影响蔬菜、水果的贮藏保鲜． 增加氮气的浓度对呼吸作用有明显的抑制效应．这可以从化学平衡的角度得到解释．据此原理，在蔬菜和水果的保鲜中，增加氮气的浓度也具有良好的保鲜效果．
故选：C．
点评：解答此类题目的关键是运用所学知识对生产、生活中的某些做法做出科学的解释．