Question

18．人们在日常生活中，经常与细菌、真菌接触，下列有关说法正确的是（　　）

• A． 细菌使我们的伤口化脓，所以细菌都是有害的
• B． 细菌和真菌的主要区别是细菌都有成形的细胞核
• C． 陕酪各种名酒的制作离不开真菌中的酵母菌
• D． 芜湖腐乳的制作离不开真菌中的霉菌

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，以及微生物与人类的关系等．

解答 解：A、大多数的细菌对人类是有益的，如乳酸菌能够制作酸奶，少数有害．A错误；
B、细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核．B错误；
C、酵母菌属于真菌，在无氧的条件下能将葡萄糖分解，产生酒精，因此可以用以制酒．C正确；
D、微生物的发酵在食品的制作中具有主要的意义，如制作豆酱、腐乳、奶酪等食品都要用到真菌中的霉菌．D正确．
故选：CD

点评 明确细菌和真菌的特征及其与人类的关系．