Question

3．我国营养学家将实物按每日建议摄取量设计成：“平衡膳食宝塔”．请分析回答．
（1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐等六种营养物质．
（2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求，摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含脂肪，过量摄取易在人体中储存导致肥胖．
（3）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因为这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素，可预防坏血病；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含含维生素A，可预防夜盲症；第④层食物中的牛奶富含蛋白质外还富含钙的无机盐，是骨骼和牙齿的重要组成成分．

Answer 1

分析 饮食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主．

解答 解：（1）我们所吃的食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水等六类营养物质，每一类营养物质都是人体必需的．
（2）在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷物类，主要提供糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖．
（3）②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素，维生素C可预防坏血病、牙龈出血等病，新鲜的蔬菜和水果中含较多的维生素C；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，缺乏维生素A容易患夜盲症，肝脏、牛奶中含有丰富的维生素A，钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，在牛奶中含量丰富．
故答案为：（1）水；无机盐；
（2）糖类；能量；脂肪；
（3）维生素；维生素A；钙

点评 解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．