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12.近年来,各地发生了一些危害食品安全的事件,如地沟油、瘦肉精等,给人们的健康带来了不安全因素.有关部门相继出台了一系列政策,制定了相应的法律、法规,严厉打击不法商贩制售劣质食品的行为,确保百姓吃上健康、安全、放心的食品.
(1)很多同学都喜欢吃瘦肉,从营养学的角度分析,瘦肉含有较多的蛋白质.蛋白质进入消化系统后,最终被消化成氨基酸,吸收进入血液后经血液循环输送到全身各处.
(2)小芳不爱吃蔬菜、水果,刷牙时发现牙龈经常出血,这是由于体内缺少维生素C.
(3)“母亲节”快要到了,明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐:米饭、盐水大虾、红烧豆腐.从合理营养的角度看,你认为应该再增加A食物比较科学.
A.炒青菜     B.豆浆    C.藕炖排骨     D.清蒸武昌鱼
(4)为了验证蛋白质食物对健康生长的重要作用,请你完善实验方案,并预测实验结果:
实验目的:验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用.
实验步骤:①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠,编号为A、B.分别称取它们的体重,测量它们的体长,并记录.
②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料,并加入适量蛋白质粉,给B鼠只饲喂等量普通饲料.其他条件相同(填“相同”或“不相同”).
③一段时间后,同时分别称取A、B鼠的体重,测量A、B鼠的体长,并记录.
④实验结果和实验分析:
a、实验预期结果:A鼠体重和体长的增加量皆大于(填“大于”或“小于”)B鼠.
b、本实验中B鼠起对照作用.
⑤实验结论:蛋白质对健康生长有重要作用.

分析 1、维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病.维生素的种类很多.
2、合理营养是指全面而平衡营养.“全面”是指摄取的营养素种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合,与身体的需要保持平衡.为了做到合理营养,按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物,以避免营养不良和营养过剩.
3、科学探究是探索生命的重要方法,科学探究的一般过程:提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流.

解答 解:(1)在消化道内,蛋白质开始消化的部位是胃,在胃蛋白酶的作用下蛋白质被初步消化成多肽,然后再在小肠中胰液和肠液中消化蛋白质的酶的作用下,被最终分解成氨基酸;
(2):人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病,如图:
某同学在刷牙时经常发现牙龈出血,这是坏血病的表现,是体内缺乏维生素C造成的,新鲜蔬菜和水果中富含维生素C.
(3)营养合理的饮食,应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物,每日的早、中、晚餐能量比例合理,并按时进餐.以避免营养不良和营养过剩;人每天摄入最多的应该是米、面等主食,其次是蔬菜、水果,摄入量最少的是脂肪食品;准备的晚餐有米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐,缺少蔬菜. 
(4)探究实验中的对照实验必须满足变量唯一这个条件,除了变量不一样,其它条件要都一样,本实验探究的是蛋白质对健康生长有重要作用,所以变量是蛋白质,其它条件要都一样,因此应给B鼠只饲喂等量的普通饲料.B组在实验中起到对照的作用.
蛋白质是构成细胞的重要物质,对生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用,因此实验预期结果:A鼠体重和体长的增加量皆大于B鼠.故结论为:蛋白质对健康生长有重要作用.
故答案为:(1)氨基酸
(2)维生素C
(3)A
(4)②普通饲料;相同
③a、大于
b、对照
(5)蛋白质对健康生长有重要作用

点评 解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义.并注意掌握探究实验的有关问题.

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