Question

3．如图是探究唾液对淀粉的消化作用的实验，根据实验回答问题．

（1）此实验中设计1号试管的目的是对照．
（2）步骤C中应该将两支试管放入37℃温水中，解释原因：唾液淀粉酶在37℃条件下活性最高，能将淀粉彻底分解成麦芽糖．
（3）步骤D中加入了检验的试剂碘液，摇匀，分析现象．试问：1号试管溶液颜色变蓝，原因是淀粉遇到碘液变蓝．另一支试管的颜色是不变蓝的，其原因是，浆糊被唾液初步消化成了麦芽糖．

Answer 1

分析 （1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．
（2）该生物兴趣小组以唾液为变量设置了一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；实验中2号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；1号试管中加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝．

解答 解：（1）1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，1号试管是对照组，说明水不对淀粉的消化作用．1号试管与2号试管是对照，说明唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
（2）消化酶发挥最好效果的温度是与人体的温度相同的，即37℃左右．因此在实验中要将装置放在37℃的温水中．唾液淀粉酶在37℃条件下活性最高，能将淀粉彻底分解成麦芽糖．
（3）实验中2号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；1号试管中加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝．
故答案为：
（1）对照
（2）唾液淀粉酶在37℃条件下活性最高，能将淀粉彻底分解成麦芽糖
（3）1；淀粉遇到碘液变蓝；不变蓝；麦芽糖

点评 科学探究中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．