Question

14．上杭萝卜干是闽西八大干之一，早在明初就享有盛名，距今已有500多年的历史．上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美．萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质．萝卜干的维生素B₁、铁质含量高，是高级养生食物，有“素人参”之美名．
分析资料，回答问题：
（1）萝卜干的营养成分中，主要的供能物质是糖类．
（2）缺钙会使成年人患骨质疏松病．缺乏维生素B₁会使人患脚气病．
（3）萝卜是用种子繁殖的，而且其种子外面有果皮包被，属于被子植物．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
无机盐和维生素对人体很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症．
被子植物，具有根、茎、叶、花、果实和种子六大器官．被子植物的种子外有果皮包被．

解答 解：（1）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，葡萄糖、淀粉、麦芽糖等都属于糖类．萝卜干的营养成分中，主要的供能物质是糖类．
（2）无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血；缺乏含钙的无机盐，成人会造成骨质疏松症；缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿．
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

维生素种类	主要功能	缺乏症
维生素A	促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉	皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1	维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能	神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C	维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力	坏血病、抵抗力下降
维生素D	促进钙、磷吸收和骨骼发育	佝偻病、骨质疏松

（3）萝卜是用种子繁殖的，而且其种子外面有果皮包被，因此属于被子植物．
故答案为：
（1）糖类；
（2）骨质疏松；脚气；
（3）果皮．

点评 知道人体主要的供能物质是糖类；掌握不同无机盐和维生素的作用、缺乏症等；明确被子植物的特征．